建物にはほとんど手を加えず、内装はノスタルジックな雰囲気から、全体的に明るく仕上げ、テーマとしては「スウェーデンの女性の部屋」と題して、内装には白×グリーンを使い、様々な北欧雑貨を効果的にディスプレイできるようにグリット棚を配置しています。

床には天然木オイルフィニッシュ仕上げにすることにより、あえて使い込んだイメージをつくりました。

Design Points:
• 改装後のファサード。
  フランス語で砂糖を意味する『シュクル』にちなんで白い外壁に塗り替えました。
  入り口の床も白いタイル貼りへ。
• 店内の梁などは残し、壁や腰壁も白に塗装。
  窓にはカッティングシートで目隠しボーダー＆店名サインを入れ、床は新しく天然木板張りの白オイルフニッシュ仕上げで、スウェーデン人女性の部屋をコンセプトに内装をイメージしました。
• 白の外壁にブルーグレイカラーがお店の目印になります。
• お店のマークであるオリーブの枝はお店敷地内にあるオリーブの木からスケッチして作成したものです。
• 看板も再利用で表面のデザインのみを変更。
• 北欧デンマークの照明 『レ・クリント』のペンダントで小さいお店ながらもテーブルによって変化をつけた店内としました。
  厨房と店内との間、かつてのカウンター席に造作を施し、北欧の小物を飾れるスペース作りとしてグリット棚をプラス。
• 既存のものを形を変えて再利用しました。